Ροή

Βελουτέ σούπα με λαχανικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου- Βίντεο

Υλικά

2 κσ ελαιόλαδο
1 πράσο
1 κρεμμύδι κόκκινο
1 σκελ. σκόρδο
1 ξινόμηλο
1 κουνουπίδι (1kg)
1.250 ml ζωμός κότας ή λαχανικών
1/4 κγ μοσχοκάρυδο
1/4 κγ κύμινο
25 γρ. κρύο βούτυρο σε κομμάτια
αλάτι
πιπέρι
λίγη πάπρικα και μπούκοβο για σερβίρισμα