Σε μια περίοδο όπου η εστίαση δοκιμάζεται από υψηλά κόστη, φορολογική πίεση και έντονο ανταγωνισμό, ο Λευτέρης Ανδριόπουλος, ένας από τους πιο δραστήριους και επιτυχημένους ιδιοκτήτες καταστημάτων εστίασης και αναψυχής στην Πάτρα, μιλά στο apohxos.gr με ειλικρίνεια για την πραγματική εικόνα της αγοράς.
Με πολυετή εμπειρία και ενεργή παρουσία στην επιχειρηματική ζωή της πόλης, καταθέτει την οπτική του για τον κορεσμό που πλησιάζει, τον καθοριστικό ρόλο των φοιτητών στη νυχτερινή οικονομία, τις οικονομικές πιέσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος, αλλά και για το τι χρειάζεται ένας νέος επιχειρηματίας για να σταθεί όρθιος.
Μια συνέντευξη με σαφείς θέσεις, καθαρό λόγο και προσωπικές αλήθειες. Παρά τις δυσκολίες, δηλώνει πως θα έκανε ξανά την ίδια διαδρομή, με την ίδια πίστη στον εαυτό του και στη δουλειά του. «Τίποτα δεν χαρίζεται, όλα κερδίζονται», λέει χαρακτηριστικά, εξηγώντας πως η μεγαλύτερη ανταμοιβή του είναι η αγάπη του κόσμου. Μια στάση που δείχνει πως, για εκείνον, η επιχειρηματικότητα δεν είναι απλώς επάγγελμα, αλλά τρόπος ζωής
Πώς αποτιμάτε σήμερα την εικόνα της αγοράς εστίασης στην Πάτρα;
Η αγορά είναι ζωντανή, αλλά κουρασμένη. Έχει δυναμική, αλλά “πονάει” στη δομή της: υψηλά κόστη, μικρά περιθώρια και υπερπληθώρα μαγαζιών χωρίς ταυτότητα. Όσοι δεν εξελίσσονται, μένουν πίσω.
Υπάρχει χώρος για νέα μαγαζιά ή είμαστε σε κορεσμό;
Είμαστε κοντά σε κορεσμό αν δεν τον έχουμε ηδη. Νέα μαγαζιά χρειάζονται μόνο όταν έχουν λόγο να υπάρχουν. Διαφορετικά απλώς γεμίζουν κενά τετράγωνα στον χάρτη.
Είναι οι φοιτητές αυτοί που κρατούν τη νύχτα ζωντανή;
Ναι. Χωρίς τους φοιτητές, η νύχτα της Πάτρας δεν θα είχε την ίδια ένταση. Είναι ο “παλμός” της πόλης.
Η πόλη μπορεί να στηρίξει την εστίαση χωρίς αυτούς;
Ειλικρινά; Όχι. Οι ντόπιοι δυστυχώς σε μια υπερπληθωρα μαγαζιών δεν φτάνουν για να κινήσουν ολόκληρη την αγορά.
Πόσο σας επηρέασαν οι κρίσεις των τελευταίων ετών;
Θα ελεγα αρκετά βαθιά. Όμως είμαι από αυτούς που δεν φοβούνται να πάρουν αποφάσεις. Κάθε κρίση ήταν μάθημα και ευκαιρία να γίνω καλύτερος.
Έχετε επιστρέψει στην κανονικότητα;
Κανονικότητα πλέον δεν υπάρχει, υπάρχει προσαρμογή. Έχουμε πληγές, αλλά συνεχίζουμε. Αυτό κάνει ο επαγγελματίας.
Πόσο ασφυκτική είναι η φορολογία;
Είναι δυσβάσταχτη. Ο κλάδος ματώνει και το κράτος σχεδόν πάντα κάνει πως δεν βλέπει.
Οι κρατικές πολιτικές βοηθούν ή επιβαρύνουν;
Περισσότερο επιβαρύνουν. Η γραφειοκρατία και η αστάθεια δεν αφήνουν τον μικρομεσαίο να αναπνεύσει και να ορθοποδήσει.
Έχουν φτάσει τα κόστη σε μη βιώσιμο σημείο;
Σε πολλές περιπτώσεις ναι. Αν δεν έχεις πείρα και στρατηγική, απλώς δεν αντέχεις.
Υπάρχει κέρδος ή μιλάμε για επιβίωση;
Υπάρχει μικρό, ελεγχόμενο κέρδος. Οι περισσότεροι όμως είναι σε κατάσταση επιβίωσης. Χρειάζεται δυναμική διαχείριση και καθαρό μυαλό.
Έχουν αλλάξει οι συνήθειες;
Ναι. Ο κόσμος πια μετράει, συγκρίνει, επιλέγει. Δεν δίνει χρήματα εύκολα, αλλά δίνει όταν βλέπει οτι το αξίζει.
Ποιες τάσεις θα καθορίσουν το μέλλον;
Καθαρή ταυτότητα μαγαζιού, εξαιρετικό προϊόν, μικρότερες ομάδες αλλά καλύτερα εκπαιδευμένες, digital εμπειρίες, και χώρος που ξεχωρίζει,.όχι φωτοτυπίες.
Θα κάνατε την ίδια επιλογή αν ξεκινούσατε σήμερα;
Ναι, χωρίς δεύτερη σκέψη. Όταν είσαι αυτοδημιούργητος, αυτό το ταξίδι είναι κομμάτι του χαρακτήρα σου.
Τι χρειάζεται ένας νέος επιχειρηματίας για να επιβιώσει;
Πειθαρχία, αντοχή, γερό στομάχι και άποψη. Να ξέρει τι θέλει να κάνει, όχι τι κάνουν οι άλλοι.
Το μέλλον της εστίασης στην Πάτρα τα επόμενα 5 χρόνια;
Πιο μικρή αγορά, πιο δυνατοί παίκτες. Θα φύγουν όσοι δεν έχουν βάση και θα μείνουν όσοι κάνουν πραγματική δουλειά.
Τι πρέπει να αλλάξει για να υπάρξει ανάπτυξη;
Μείωση βαρών, σταθερή πολιτική, στήριξη επιχειρηματικότητας και λιγότερη γραφειοκρατία. Αν δεν αλλάξει το πλαίσιο, αναπτύσσεται μόνο όποιος παλεύει διπλά.
Το μεγαλύτερο μάθημα της διαδρομής σας;
Ότι η επιτυχία δεν είναι τυχαία. Θέλει χαρακτήρα, επιμονή και την τόλμη να ξανασηκωθείς όσες φορές και αν πέσεις.
Ποια είναι η μεγαλύτερη χαρά που σας δίνει αυτή η δουλειά;
Η μεγαλύτερή μου χαρά είναι η αγάπη και η στήριξη του κόσμου.
Όχι μόνο στις επιχειρηματικές μου κινήσεις, αλλά και προσωπικά σε εμένα ως άνθρωπο.
Αυτό δεν αγοράζεται, δεν προσποιείται και δεν χαρίζεται. Το κέρδισα με δουλειά, συνέπεια και ειλικρίνεια και είναι η μεγαλύτερη δύναμή μου να συνεχίζω.
Επιμέλεια: Χρήστος Στρατουλάκος
